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2013年2月8日

理研ブランドの清酒「仁科誉」、好評販売中!

理研ブランドの清酒「仁科誉」

理研仁科加速器研究センター 生物照射チームは、埼玉県産業技術総合センターと共同で、加速器「リングサイクロトロン」で加速した重イオンビームによる変異誘発技術を用いて、吟醸酒用の新しい酵母の開発に成功しました(※)。

そして2011年、この酵母を使ってつくられた日本酒が埼玉県内3ヶ所の酒蔵からそれぞれ、純米大吟醸、純米吟醸、吟醸本生として販売が開始されました。また、各酒蔵の協力により、これらのお酒は理研のプライベートブランド「仁科誉(にしなほまれ)」という銘柄でも同年11月から販売されています。ご購入希望の方は、『理研ブランドの清酒「仁科誉」』のページをご参照ください。

重イオンビーム照射を利用した吟醸酒用の新しい酵母の開発(2011年10月26日)


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